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要来一份蒜蓉小龙虾吗?吃完虾吮手指的那种~#唯有美食最粽要#(
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准备食材。
小龙虾用盐水,加高度白酒,加白醋,浸泡两个小时,杀菌祛脏。
葱切段,姜切片。
蒜去皮去蒂剁成蒜蓉。
用牙刷把小龙虾腹部刷的看到白肉。
小龙虾剪去头部,从尾部中间抽出虾肠。
然后开背这样既不腥还入味。
锅中适量油烧热,将处理好的小龙虾下油锅,用热油爆炸到红亮后捞出。
锅中留底油,下葱段和姜片,煎至金黄。
煎过的葱姜捞出丢弃,下入一半的蒜末炒香至金黄。
加入30克生抽酱油,15克蚝油,5克糖,适量盐和鸡精,少量白胡椒粉。
放入过油后的小龙虾,加入1听啤酒,盖上盖,小火焖煮8分钟。
大火收汁。
再放入剩下一半的蒜蓉。
翻炒均匀。
出锅装盘,黄满肉肥鲜嫩的虾肉,再吸着香气扑鼻的蒜蓉汁。
蒜香浓郁的小龙虾,越吃越上瘾。