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连案板都不需要的懒人红糖馒头来啦(5/15)
大块的红糖切成小块，方便融化
加入220g水煮成红糖水
一次性发面需要酵母和泡打粉
等红糖水变温后就可以开始和面了，面粉、甜酒酿、盐、酵母、泡打粉都放在大碗里，慢慢倒入红糖水，一边倒一边搅动
面粉全部搅成絮状
加入一勺椰子油开始揉面
和成团即可，无需勉强揉，盖上盖子稍微醒醒
大概10分钟之后就可以揉成光滑的面团啦，然后再盖上盖子让面团休息几分钟，紧张的面团就又松软了
今天的温度22，室温发酵会很慢，所以要准备点热水帮助发酵 烧水的时候，把面团均匀的分成12个剂子，然后上手搓圆 连案板都没用，简直懒人福音
在蒸盘上铺上油纸，搓一个面团摆一个，全部搓完后水也可以了，连蒸盘一起放入锅中开始发面
趁发面的时间拿几颗红枣洗净，剪成红枣碎
一个个小面团变成胖子以后，拿剪刀把面团顶上剪成十字口
把红枣碎摆放在馒头上就可以开始蒸了
大火蒸13分钟，关火闷3分钟再开盖
淡淡的椰香混合着红糖，暄软又蓬松