安装App
#莓语健康日记#葱花饼(4/15)
面粉中加入食盐 用温水拌成面絮 。面粉搅拌成大块面絮后 加入20克荤油。
揉成面团。
面团揉光滑 静置松弛30分钟。
香葱洗净 切成葱末。
小碗中盛入面粉，加入食用油。搅拌。
拌成奶昔状的油酥 备用。
醒发好的面团 按扁。擀成长方形薄片。调好的油酥 倒在面片上，用刮刀涂抹均匀。
面片抹好油酥后 均匀撒上香葱末。从一侧把面片卷起来。卷好的面卷 切成均等的大段。取一段面卷，中间用刀划开。
捏紧面卷两头 轻轻拉抻。把面卷拉长。从一头把面卷卷向另一侧。卷至末端 把面片按扁 收在面卷下面。做好的面胚 表面刷油 锁住水分。
面胚覆盖保鲜膜 松弛10分钟。
松弛好的面胚 擀薄 擀成1厘米厚的饼胚。平底锅预热 放油 油量要多一些。摆入擀好的饼胚。饼胚入锅后 表面刷油 锁住水分。盖好锅盖 小火烙2分钟左右。
烙至底面定型 金黄 翻面 继续烙2分钟。
烙饼的时候要多翻动一下。
葱花饼烙至两面金黄 饼身鼓起 。出锅装盘。
✅完成✅