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三月李焖猪蹄 让皮肤QQ弹弹(3/10)
准备食材：李子选用了带点酸的三月李，猪蹄按个人喜欢选前或后蹄。
猪蹄砍件后，可用清水多次浸泡，以去除血水（也可焯水去血沫）。
李子洗净沥干，果肉上划几刀，用盐腌制1 小时以上，以便去涩味。然后再清洗沥干待用。
大蒜去皮拍裂，生姜切成小块，紫苏取叶切碎。
将冰糖炒成糖色备用。
铸铁锅冷锅下油，烧至六成热，煸香姜蒜。
下猪蹄用中火炒至外表变色。
加入糖色、生抽、老抽、蚝油和料酒炒匀。
加入李子和2/3紫苏，以及食材齐平的热水，加盖煮至上汽，转小火焖1小时。
开盖转中火收汁，加入剩下的紫苏即可。