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#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）(3/26)
茄子切成滚刀块。
猪肉切成块。
肉中加入一勺料酒。
加入适量的盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10~15分钟。
青椒切滚刀块。
葱蒜切末。
准备空碗，碗中加入两勺蚝油。
加入两勺生抽，半勺老抽。
加入适量清水。
加入一小勺白糖。
加入少量十三香。
加入一小勺鸡精。
加入适量盐调味，搅拌均匀。
加入两勺水淀粉。
肉块加入三勺干淀粉，一勺半水。
淀粉要紧紧的包裹肉块。
茄子表面也要铺干淀粉。
起锅烧油，油温五成热下入肉段。
炸至金黄色捞出备用。
油温升高到七成热时下入茄子。炸熟，捞出。
锅留少许底油，爆香葱蒜末。
千万不要炒糊。
加入刚才调好的料汁。
料汁煮开后下入肉段和茄子翻炒。
下入青椒段。翻炒均匀即可出锅。
好吃的肉段烧茄子就完成了。