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#莓语健康日记#蔓越莓山药糕(5/14)
山药去皮切成小块。
上锅蒸熟。
趁热加入25克的白糖。
用勺子碾压成泥状。
不粘锅放入适量的玉米油，放入山药泥，小火慢慢翻炒。
炒至山药泥不粘锅铲，能够抱团就可以了，取出放入碗中晾凉。
另起锅放入二勺糯米粉。
小火慢慢翻炒，炒至糯米粉微微发黄就可以了。
晾凉的山药泥加入15克的蔓越莓干。
混合搅拌均匀。
把山药泥分成40克一个的小剂子。
沾上适量的熟糯米粉搓圆。
用50克的月饼模具刻出花纹。
依次做好全部蔓越莓山药糕，口感是软糯的，夹着酸酸甜甜的蔓越莓干，开胃好消化。不喜欢凉的，可以放烤箱里200度烤6分钟左右，外焦里糯，口感会更好一些。