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酱香猪肘(11/11)
四斤重的猪前肘，切分好后，用清水泡一个小时，祛除里面的血污
之后控水捞出来备用，这一步省去了焯水的步骤，之后直接生炒也不会腥
油热放入葱姜爆香
加入2勺甜面酱，3勺豆瓣酱，半块火锅底料，一小块冰糖
小伙煸炒出红油
直接放入肘子，翻炒均匀
放入一厅500毫升的啤酒，一圈生抽，一丢丢老抽
之后全部转移到高压锅里，加入适量清水抹过食材
高压锅内压20分钟即可
麻辣香鲜，不柴不腻，软烂脱骨
不需要准备过多的调味料，方便又好吃