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#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱羊肉(7/7)
羊肉冷水下锅，放胡椒粉、姜片、香叶、料酒，二锅头(玫瑰露酒)焯水后洗净，沥水备用。
锅中冷油下冰糖小火炒到起大泡。
倒入羊肉，黄干辣椒，姜片，八角爆香。
将炒香的羊肉倒入砂锅中，放一瓶啤酒，潮式卤水汁，豆瓣酱，小火炖煮至汤汁浓郁。(老羊肉可以多加一碗水)
锅中放2勺猪油，下小米辣椒爆香。
倒入羊肉，蒜泥，适量盐鸡精翻炒均匀，再放入香菜段拌匀。
出锅装碟即可食用。