备料：罗马生菜洗干净，蒜和小米辣剁碎备用。（也可以用拉蒜器）

锅中水烧开，用海底捞那种长筷子将生菜夹到锅里，3秒中左右立刻捞出（每次夹2—3片到锅里，不要太多，也不要太久不然颜色发黑，口味发苦，口感也不脆）。生菜全部烫好后装盘，撒上剁好的蒜碎和小米辣，淋上烧开的热油，最后放上2勺蒸鱼豉油，上桌。