四个人的饺子准备面粉大约500克，加温热水（水中适量放一点盐，我用大约1/3汤勺，加盐可以让面变得更有韧性）搅拌成棉絮状。
把面揉好，盖好盖子，稍微饧放一会。这时刚揉好的面不用急于把面揉光滑，饧放以后面很容易就揉光滑了。
半颗白菜切丁剁碎，剁的时间加少许盐，剁碎的时候白菜水分也就沥出来了，看菜板上已经出水分了，沥干水分备用。
这时面也基本饧好了，从盆中取出，放面板上揉好，然后分成四小块，每一块面团充分揉好，揉至面团表面光滑细腻为好。
四块面团分别放入盆中，盖盖子继续饧放5-10分钟，饧放时间长一点面好操作。
面团饧放的时间，各种蔬菜和肉馅装入盆中，淋上适量花生油，再加上生抽，葱伴侣豆瓣酱，花椒粉 生姜粉，蚝油，搅拌均匀，最后再加入适量盐和鸡精充分搅拌入味。
取出一小块面团，直接分成两块（切记不要再揉面，这时揉面面会太有韧性，不好操作），分别搓成长条圆桶状，用刀切成小剂子。
每一个小剂子用手按成圆饼状，用擀面杖擀成圆形的饺子皮形状。
小火加热，待锅热后把饺子摆放在锅内（新手可以关掉火，以防操作太慢，糊底），然后煎至饺子底部稍有锅巴。
此时淋上一点淀粉水，有友友说淀粉水的比例为1:10,我没啥比例，随意调的。
转动锅，让锅底每一处都受热均匀，煎至底部变至金黄即可。
今日的冰衣很完美，要想冰衣完美，我个人觉得锅很重要，一般新的不粘锅都会做出完美冰衣。
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