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咸骨芥菜汤(减脂餐)(6/7)
芥菜2颗； 咸猪骨在广东常用来煲汤或煲粥，味道十分鲜美，做法也很简单，猪骨用盐腌制一整晚（盐要多一些，涂抹在猪骨上，虽然只有盐调味，但是经过了时间的作用，可以把猪骨的鲜味调出来，类似咸肉）
咸骨下锅焯水去除多余盐分，加入葱姜、料酒去腥；
用煲汤的锅，倒入清水，加入焯水后的咸骨，加入葱姜、料酒，半茶匙糖，半茶匙鸡精，少许胡椒粉，大火煮15分钟，再小火煲45分钟（也可以转入高压锅，炖30分钟）
炖煮后，汤色奶白，浓郁鲜香。
芥菜切成段，保留梗部为主，叶子的部分可以少一些。
倒入咸骨汤中，煮30秒即关火。
出锅装盘。