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如意双生卷(4/16)
蛋糕胚·操作流程
蛋白砂糖打发七成
一定要充分打发不然蛋糕膨胀力不够
蛋黄加入砂糖
打发至发白
牛奶和低筋粉混合
要马上加入蛋黄否则会起颗粒搅拌均匀
加入打发好的蛋白
铺入准备好的烤盘
上火190度下火160度烘烤二十分钟即可
芝士奶油·操作流程
奶油奶酪软化加入砂糖打细滑
加入少许淡奶油搅拌均匀，在和剩余的淡奶油打发即可
蛋糕坯分三份一份18cm长挤上奶油和果酱
两边卷起冷藏
成 品·展 示