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酱香肉段烧茄子（鸡胸肉版）(14/28)
绿茄子洗净切成滚刀块备用
青椒胡萝卜洋葱分别切片备用
姜蒜切粒备用
鸡胸肉打上花刀备用
将鸡胸肉改刀成小段备用
将鸡胸肉放入盆内，加入盐，料酒，白胡椒粉腌制
加入红薯淀粉
加入水调成稠酸奶状，加入食用油抓拌均匀备用
起锅烧油油温五成下入肉段炸制
定型后捞出控油
油温升到七成热进行复炸
炸好后捞出控油备用
茄子上淋少许水，加入红薯淀粉
让每块茄子都均匀沾上粉
起锅烧油，油温五成下入茄子炸制
定型后捞出备用
将油温升至七成后进行复炸，炸好后捞出控油备用
调个碗汁，加入葱伴侣六月香豆瓣酱一勺
加入味达美味极鲜酱油
加入味达美冰糖老抽
加入味达美醇香米醋
再加入盐，木糖醇，番茄沙司，花椒粉， 香油，水淀粉，鸡精搅拌均匀备用
起锅烧油加入姜粒爆香
下入配菜煸炒
配菜炒至断生后，加入茄子和肉段
加入调好的碗汁
加入蒜末翻炒均匀即可出锅
最后上个成品图，酱香肉段烧茄子（鸡胸肉版）完成。感谢收看！