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奇亚籽红糖脆皮全麦面包(11/16)
中种面团撕成小块放入揉面桶中
放入全麦粉、盐、耐高糖酵母粉
放入红糖粉、清水、奇亚籽
搅拌至扩展阶段，放入橄榄油
搅拌10分钟左右，无需揉出手套膜，揉圆整形放入密封容器发酵40分钟
我这是发过了的状态
面团拍打排气后分成5份，盖上保鲜膜松弛30分钟左右
松弛好的面团擀成牛舌状
卷起来
收口向下放入吐司盒中
放入烤箱中发酵到7-8分满
表面喷水后撒上一层奇亚籽
放入提前200负预热的烤箱中层，180度烤40分钟
取出脱模放凉
切片食用。
表皮香香脆脆，内里口感扎实耐饿。