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咸香清爽【金沙蚕豆】下饭贼香~(5/5)
1.蚕豆仁去皮掰成2瓣备用
2.咸蛋黄喷点白酒去腥，冷水上锅蒸10分钟至熟透，取出过网筛备用
3.将鸡蛋黄加入到蚕豆仁中拌匀，加入玉米淀粉让每瓣蚕豆仁都裹上一层薄淀粉
4.油温烧至5成热，下入蚕豆仁中小火炸5分钟，捞出沥油备用
5.另起一平底锅，倒入适量玉米油，加入咸蛋黄末，小火炒至冒泡泡。下炸好的蚕豆仁翻炒均匀，最后加入食盐调味即可