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棒棒可颂(2/17)
芋泥馅料·操作流程
将芋泥蒸熟，与其它材料搅拌均匀即可
面包体·操作流程
所有材料搅拌
面温22度，打至完全扩展状态
室温基础发酵30分钟，擀成长方形，放入冷冻冰箱冷冻30分钟
面片是丹麦油片的2倍长（开酥和整形阶段，注意保持室内温度不宜过高，以免黄油软化）
面片将油片包起来，压制四倍长
折一个四。
折一个三。
擀成宽40厘米的正方形
盖保鲜膜，放入冷藏30分钟（让开好酥的面团降温定型）
最后擀至厚度为0.4cm的面片，裁成长度为20cm，宽度为10cm的长方形。
一个类似于长方形的面片，面片底部撒粉，防止软化过快。
挤入馅料，卷起，放入U型模具中。
放入发酵箱，温度28度，湿度70%，发酵120分钟，刷蛋液；风炉175度烤制15分钟出炉即可。
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