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100个吐司练习No.54 纯奶手撕吐司 不加一滴水(6/6)
高粉270克、牛奶120克、鸡蛋1个、白糖35克、黄油25克、盐2.5克、奶粉20克、鲜酵母9克 ◽️制作方法 1⃣️、除黄油所有材料放入厨师机3档8分钟揉到粗膜状态。加入黄油继续3档8分钟看下状态、能撑开结实的薄膜 2⃣️、取出面团分割三份，盖保鲜膜松弛10分钟
3⃣️、一擀40厘米、二擀50厘米 4⃣️、烤箱33度放一碗热水增加湿度。发酵8-9分满。期间要换水‼️ 5⃣️、海氏C45风炉烤箱 预热上150/下180。开启热风模式 烘烤30分钟。发酵好的吐司表面刷一层蛋液
好喜欢看吐司长高的样子
大个子 无敌了
组织很绵柔哦
手撕着才过瘾