100个吐司练习No.54 纯奶手撕吐司不加一滴水

Name: 100个吐司练习No.54 纯奶手撕吐司 不加一滴水
Ingredients: 配料在图一

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对于吐司我只喜欢高个子只要面打到位、掌握好发酵温度你也可以很轻松烤出大高个吐司

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配料在图一

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
高粉270克、牛奶120克、鸡蛋1个、白糖35克、黄油25克、盐2.5克、奶粉20克、鲜酵母9克◽️制作方法1⃣️、除黄油所有材料放入厨师机3档8分钟揉到粗膜状态。加入黄油继续3档8分钟看下状态、能撑开结实的薄膜2⃣️、取出面团分割三份，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤2/6 点击查看大图
3⃣️、一擀40厘米、二擀50厘米4⃣️、烤箱33度放一碗热水增加湿度。发酵8-9分满。期间要换水‼️5⃣️、海氏C45风炉烤箱预热上150/下180。开启热风模式烘烤30分钟。发酵好的吐司表面刷一层蛋液
步骤3/6 点击查看大图
好喜欢看吐司长高的样子
步骤4/6 点击查看大图
大个子无敌了
步骤5/6 点击查看大图
组织很绵柔哦
最后一步点击查看大图
手撕着才过瘾