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腊肉炒青蒜(12/13)
青蒜只留一点点叶子，主要用杆子部分，斜切成小段
自家腌制好的腊肉，切成薄片
锅里放油，放干辣椒、姜片炒出香味
倒入切好的腊肉
大火炒至腊肉变色，出油
青蒜杆子部分先下锅翻炒
生抽1勺
蚝油1勺
白糖1勺
青蒜叶子和红辣椒加入，继续翻炒
快熟的时候，加入2克盐，如果腊肉腌制的很咸，就不需要放盐了
起锅前沿锅边淋上清香米醋，快速翻炒几下出锅
腊肉的肥肉部分，晶莹剔透，一点都不肥腻