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真的有大肉粒的猪肉冻(12/13)
猪腿肉切成大一点的肉粒
加入葱姜料酒焯水
洗净备用
接着下入猪皮焯水
用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟
洗净备用
猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫
加香叶桂皮干辣椒
加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时
加盐定味，停火放凉
倒在容器里，入冰箱一晚
这是做好的样子
晶莹剔透，满满的胶原蛋白，还有那充满诱惑的大大的肉粒，这样的一盘猪肉冻端上桌，你家人看你的眼神都不一样了呢