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山西特色美食‼️蒸肉卷(12/15)
准备好食材
肉馅放在盆中,加入姜末,盐,五香粉,胡椒粉 ,加入味达美臻品料酒
加入味达美初榨原酿生抽调味腌制15分钟左右
腌肉的时候做蛋皮,淀粉中加入水制作成水淀粉
3个鸡蛋打入碗中,加入淀粉水搅打均匀
锅中放少许油摊鸡蛋皮
蛋液凝固就可以出锅
土豆擦土豆丝和肉放在一起,再加少许干淀粉,再加入盐,胡椒粉
抓拌均匀
案板上放烘焙纸,放上蛋皮,再把馅放在蛋皮上,摆放成长方形
把两边的蛋皮叠放
整理成长方形,将烘焙纸一起放入蒸锅中
蒸一个小时左右,取出上面压一个案板,再压一个重物
最后用保鲜膜包住放冰箱冷藏后取出
冷藏的肉卷切成片,香而不腻,蘸上蒜醋也非常好吃