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超级柔软的火龙果面包(6/14)
准备好新鲜鸡蛋,因为只有最 新鲜的食材才能做出回味无穷的美味
将火龙果,糖,圣迪乐鸡蛋,鲜酵母都放入打面桶
加入高筋面粉
搅拌成膜,比较粗的锯齿状加入黄油和盐
打成这种膜,就可以了
放发酵箱进行一发
一发好了,状态是戳洞不回缩,或者按压有指印
平均分13个,醒发10分钟
取一个面团擀成三角形,放入提前做好的麻薯,放入果干,或者椰蓉馅儿,豆沙馅儿都行,三个角给它捏起来,相邻两条边捏起来,然后捏口向下放置。也可以擀成长舌状,麻薯也擀成长舌状,进行二发
二发好了,筛粉,割包。
烤箱上火180,下火170度,烤19分钟,上色后盖锡纸
这就是纯火龙果,没有加小苏打或者柠檬汁的,出炉也是漂亮的,但是还是会褪色,建议大家还是加点儿小苏打,或者柠檬汁给面包一个好看的颜色吧。
再来说一下,麻薯就是所有材料除黄油外,混合过筛2遍,盖保鲜膜水开蒸20分钟,趁热打开保鲜膜放入黄油
用刮刀切块,稍微晾凉就可以戴手套揉啦!边揉边拉,直到黄油完全吸收就可以团圆包上保鲜膜,放冰箱冷藏待用。