准备的材料：卷心菜，河粉，蘑菇，鸡蛋，还有少许的洋葱。
洋葱少许切成细丝，蘑菇洗干净后也切薄片，另外卷心菜一定也是要切成非常细的样子
接着热锅少油倒入蛋液，用筷子搅拌开，看见凝固后就直接盛出来。
锅里面放一点的油，因为我用的是陶瓷不沾锅省油，加上为了健康，所以不必太多，少许即可，接着加入洋葱丝稍微煸炒虾。
同时将卷心菜和蘑菇加入，继续翻炒至软后加入蚝油少许的老抽上色，同时加入一点的糖和鸡精，继续搅拌炒熟。
这是最后一步了，将鸡蛋和河粉倒入，大火快速翻炒均匀上色就好了，无需太久，因为河粉本身就是蒸熟的，炒太久口感就很烂不好吃。
河粉易熟所以要最后放入，前面要将所有的配菜都炒熟后才加入，这样炒出来的河粉不烂不碎还入味好吃。
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