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柠檬乳酪夹心饼干#健康甜蜜烘焙料理#(5/29)
黄油软化至手指轻按可以戳个洞
加入糖粉，手动搅拌至基本无千粉
打蛋器打至糖融化
分两次加入常温蛋液搅打均匀
第二次加入常温蛋液，打至轻盈
筛粉揉合面团
面团预整理成方形大面块
放上平衡尺（我用的4mm厚的），确保面团擀成厚薄均匀的面片
入冰箱冷藏几分钟免得面片太软，后面做造型容易变形
取出后刻掉两遍多余的部分（因为我做的量很大，所以采用的切割法做，大家也可以用自己喜欢的模具随意）
把纵向的面片切割出来
然后把横向的面片切割出来，周围不整齐的面团拿掉
在每块分割好的面片上印上图案（我用的是切割面片+表情模具的方法，大家也可以用自己合适的喜欢的模具和图案）
全部图案印好后，一个个取下来码到烤网上（所以前面要入冰箱冷藏，否则这一步容易变形）
入预热好的烤箱，中层，140度，6分钟，边缘上色发黄即可，过了不好看，一点都不黄又看起来不好吃。
饼干胚烤好后放晾网上晾凉。这个过程我们来做夹馅，柠檬洗净刮下柠檬皮屑，挤出柠檬汁
奶油奶酪隔水加热到软化顺滑、搅拌
之后关火，加入黄油
搅拌至融合、顺滑
如图状态
加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀
加入粉类
搅拌均匀顺滑
装入裱花袋
排出空气
取一片饼干胚，挤上柠檬乳酪夹心
盖上另一片饼干胚，完成✅
温暖可爱
好吃好看～