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#东古家味美食# 酱烧带鱼(5/9)
带鱼剁头剁尾；
剪掉鳍、剪成长短均匀的鱼段，去掉内脏及腹内黑腹，用凉水轻轻冲洗两遍，沥干水；
大葱切圈，姜切条；
炒锅中倒少许油，小火；将葱圈、姜条、蒜瓣、干红辣椒煸炒出香味；
舀一大勺黄豆酱；
小火煸炒出酱香味；
倒两碗热水，烧开；
将带鱼段入汤中，倒适量料酒、盐、酱油，等汤汁煮开后转小火，盖盖子焖炖25分钟，打开盖子收收汁出锅。
酱烧带鱼，咸香入味，味道浓香！