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扇贝鸡蛋三鲜水饺(14/14)
250克面粉加入150克左右的温水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。
鲜扇贝丁250克,韭菜一小把洗净,鸡蛋两个。
两个鸡蛋打散,锅里放2勺食用油,小火把鸡蛋炒熟,用铲子切碎。
鲜扇贝丁切成小丁,不要太碎。
韭菜切碎。
把处理好的扇贝丁、鸡蛋碎、韭菜、放在盆中,加少量姜末,加入蚝油1勺,生抽2勺,料酒1勺,鸡精1勺,香油3勺,再加少量食盐,用筷子搅拌均匀。
面团揉一揉,搓成长条。
切或者揪成小面剂子。
用擀面杖幹成四周薄中间偏厚一点的饺子皮。
把扇贝鸡蛋韭菜馅包入饺子。
包饺子的方法根据自己习惯的方式进行。
锅里加足量水,水开后下饺子,盖锅盖,水开后拿下锅盖,加一碗清水进去,朝一个方向搅动饺子,水再次开上来后再浇一碗清水,如此反复三次,饺子鼓起来了,就说明饺子熟了!
捞出饺子,装盘。
咬一口,好鲜啊,非常好吃!