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#一学就会快手菜# 家常版酸菜鱼，简单两步就搞定！(18/20)
首先把鱼片、鱼骨清洗干净。（黑鱼在购买的时候，店家就给处理了，回来仔细清洗即可。）
用厨房纸搽干鱼片的水分。
撒上少许盐腌渍少许。
淀粉+蛋白搅拌均匀。
分两次加入鱼片内抓匀。
一定要每一片鱼片都均匀的挂上淀粉糊。
起锅下猪肉融化成液体，下鱼骨煎至两面金黄。
再加入姜片煎香。
注入开水，把汤水煮沸。
盖上盖子，调成中小火把汤水熬出白汤。
关火，倒入小盆内备用。
再次下少许猪油热锅，倒入酸菜跟料包炒香。
倒入少许啤酒煮沸。
倒入备好的鱼骨汤，汤水煮沸。
一片一片下入鱼片。
撒上葱花，煮个2-3分钟就可以开吃了。
成品照
成品照
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