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柠檬焦糖蛋糕(17/20)
3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器
蛋黄和玉米油混合均匀
倒入牛奶打匀
筛入低粉搅拌均匀
蛋清里加6滴柠檬汁，打蛋器打出粗鱼眼
再分3次加糖，打到提起蛋抽有小尖角
1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里，切拌均匀
倒回蛋白糊里，切拌均匀
烤箱预热，140度烤45分钟
晾凉切成3片
来做涂抹奶油，室温软化的黄油与1.5克盐20克糖混合，打发到黄油变白，体积膨胀
分次加入淡奶油搅打
直到打出有纹路
涂抹一层咸奶油
加入焦糖饼干碎
盖第二片蛋糕，重复上步操作
杏仁片160度烤5分钟
最后一片蛋糕片盖好，四周和顶端都涂好奶油，盖烤好的杏仁片
成品
成品