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香醇巧克力蛋糕(19/19)
先提前制作巧克力奶油，把巧克力币放在一个大盆里
奶油小火煮沸，不用煮太厉害，微微冒泡就行，马上倒入巧克力中
功夫活儿来了，开始慢慢搅拌，注意一定不要快！速度快了会起泡泡，奶油会稠，所以一定要慢慢来
搅拌到奶油光亮，没有一点点颗粒巧克力就可以啦，这个过程大概需要半小时左右，建议坐下来慢慢来，边追剧边搅拌，然后保鲜膜密封，放到冰箱冷藏一夜
奶油放好顺便我把戚风也做了，玉米油牛奶充分乳化
筛入低筋面粉、一点点香草精（我是自己做的）
加入蛋黄，Z字搅拌均匀
得到细腻的蛋黄糊
分次把蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，放入预热好的烤箱145°烘烤55分钟
烤好的戚风
切片分好
电动打蛋器把巧克力奶油打发到抹面状态，糖的分量大家自己看着放，我不喜欢太甜所以只放了8g，巧克力币是70%的，特别喜欢微微苦的口感
最后用蛋抽整理一下，细腻的巧克力奶油
抹面，技术渣渣，随意来吧
凑合看吧诸位哈哈
真的太好吃了
唇齿留香
喜欢巧克力的千万不要错过
一大口！