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汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道(2/12)
汤种部分提前搅拌均匀，加热同时不停搅拌到65°立马关火，呈糊状，继续搅拌3-5分钟，这样汤种更好用，然后密封冷藏到完全降温；
主面团食材混合汤种揉到六分筋加入黄油海盐
揉到完全扩展
室温进行第一次发酵
发酵完成排气、平均分成5份
38°加一碗温水烤箱发酵到饱满，大约一小时
180°烘烤18分钟，上色盖锡纸
太好吃
软绵绵的
超级喜欢
快来试试吧
紫色很温柔