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用蒙古黄油做的红糖酥饼和奶豆腐酥饼(3/8)
面水盐搅拌成絮状，加黄油揉一会，揉起筋性分成三份
80g黄油微波炉叮一分钟，加热到液体状态，加150g面粉活成油面团，也分成三份
把油面团包在水面团里擀成牛舌状，对折待用。要从中间往两边擀，以便油酥均匀。
把折成三层的待用面，擀成长方形从一边卷起来。从中间往两边擀，薄一点擀，紧一点卷。盖保鲜膜醒一会，去调馅料。
每个剂子切成两半，其中一半把两边捏一下，擀成类似饺子皮一样包糖馅擀成圆饼
烙的时候先刷油，轻一点翻，很酥，会掉渣渣
奶豆腐馅的酥饼要趁热吃，凉了口感不好，只烙了一张，这是一张饼的分量：两小块奶豆腐擀碎，白糖、黑、白芝麻各半勺。
红糖酥饼凉了一样酥脆好吃 奶豆腐馅一定要热吃，吃多少做多少 这两种最好都不要隔夜，隔夜口感发硬。