1️⃣将紫米提前一晚清洗干净加入清水浸泡一晚，第二天将紫米沥干水分，加入少许水将紫米蒸熟或许煮熟，水不能太多，蒸熟好的紫糯米是粒粒分明口感软糯不夹生就可以。
2️⃣蒸熟好的紫糯米中加入炼乳和砂糖，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
3️⃣除黄油以外的所有面团材料放入厨师机桶内揉到面团光滑，能扯出厚膜，加入软化好的黄油，揉至完全拓展阶段，能扯出薄膜即可。
4️⃣将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放发酵箱28度发酵至两倍大（大约一个小时左右），手指蘸面粉，轻轻戳一下，面团不回缩不塌，就发酵好了。
5️⃣取出发酵好的面团，轻揉排气，将面团分成大小均匀的6个面团，滚圆盖保鲜膜松弛下20分钟。
6️⃣取一个面团按扁，擀圆，放入紫米馅(大约一个馅儿32g左右)，然后包好收口捏紧。
7️⃣全部做好后，放入发酵箱32-35度，湿度75-85度，发酵至两倍大，表面喷水，撒上芝麻。
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