紫薯，菠菜，南瓜，火龙果汁，都可以用来做果蔬面。
纯粹水是面粉量的30%，用果蔬汁根据浓稠度适当增加到32%至35%.
先和成絮状，边加边搅。成这种絮状不用手去揉，直接放压面机，压辊间隙调到一丝小逢，把压辊调到底，再回撤一丁点开始压，由于平台不许上传视频，只传图片，无法直观。所以请理解好我的文字的意思。
做面条要三醒三压①面絮压成很糙的面皮醒发10分钟，要密封，②把面皮分成几段横压竖压交替七八次，让面筋网状结构呈现出来，醒10分钟，密封醒。③几段面皮两个一重叠，竖向也就是纵向压，每两个压好再重叠成一整片，向一个方向压薄至1mm，再开始醒两至6小时，醒6小时效果更好，筋性是靠醒出来的，压面只是帮助压匀。为什么做出来的面条不断，就是靠面粉的筋性被充分利用。
做面包的面团放一晚上就可以拉出丝来，就是面筋充分形成的结果，什么厨师机那都是坑。做面条加盐加碱也是坑，无端去吃碱干嘛，来腐蚀肠胃？
面条机是有刻度的，面皮厚薄都是可调可控的，有了压面机做馒头包子饼干不用手揉，手揉永远不及机器揉压得好而又均匀，几百几千买厨师机又不能压面皮，别说做面条，做馒头厨师机都不能用来排气，所以刚入门的人千万不要往坑里跳，一入烘焙深似海，从此败家没商量，后面我会介绍压面机的坑。跟我学，少入坑，用比较经济实惠的办法做出漂亮的好食品。
压成1mm面皮醒几小时，密封。一挂一公斤，减少面头面尾。挂得越长直面反而越好。不要担心断，不会的。
晾干透需72小时，晒面问题多多，不多述，甚至容易生霉，晾干是卫生透彻的，确实与想象中的的不同，这也是通过实践反复检测和证实了的。
切出来嘣嘣响是晒面不可能有的，那是彻底干透了，1000克面粉，大约只能得到970克面条。连面粉的水份都会干透，不放防腐剂保存半年没问题，晒干的面两三个月就长霉，外面干了里面没干。事情就是那么不为人知。
用专用面条包装袋包装存放，真空封口机可以用来封口。不抽真空也行，抽真空是专用袋子。比较厚，真空保存远远大于一年。
面条不添加任何添加剂的情况下，比巿售面条更劲道，源于面筋的充分发挥。工厂永远做不出这种纯天然劲道的面条。
做包子馒头都是用压面机压成面皮，再卷切成剂子的。可以做单色，双色，三色馒头包子。无需拌面机和厨师机，对于家庭几斤的数量厨师机一点狗屁用都没有。
所有压面机都存在问题，这种手动压面机就是费劲，优点就是没有污染，占用空间小，适合非常小量的制作，价格便宜。
这种挤压型的面条机，是典型的大坑，既不能压面皮做馒头包子，又不能做出劲道的面条，有什么用？做出的面条你自己都不会吃。面条不是醒面絮能醒好的，关键是要醒面皮才能做出好面，这种大坑爹的玩艺是种投机取巧的发明。弯道超车的代表作，做食品一定要切合实际。
这种面条机比较实用，缺点是三角带的黑粉问题，最近准备买三角带腊涂上去，看黑粉问题能不能降下来，聚胺酯三角带这种型号的没有卖的。解决了黑粉问题真的家用非常好，
