一个鸡蛋，适量淀粉，用肉肠料的话不用放那些材料了(盐，胡椒，生抽)
把后退肉切成大肉丁或者小薄片(切记别打碎)
倒入台式肉肠料搅拌均匀，三斤肉我放了料的一半，分四五次少量倒入葱姜水，一个鸡蛋 每次搅拌均匀吸收就可以！
多次抓起来肉摔打，能使肉Q弹入味！腌制1-2两个小时
预留一斤多没放肉肠料，自己试调了，根据肉多少，放点盐 白糖 生抽 黑胡椒 蚝油 辣椒面 晒晒腊肠
泡好的肠衣清水洗两遍，在把一端套在水龙头上面用水冲两三遍
肉挤出一点点，方便套肠衣，肠衣套在灌肠器上，最后打个结
不要灌满，预留空间，六七分满，不要灌实！
灌好的肠用棉绳分成小段
冷水下锅，不要煮沸，小火小火三十分钟左右，煮沸了就加凉水
把棉绳剪短，装进密封袋，放入冷藏，随时都可以拿出来煎吃
