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#安佳万圣烘焙奇妙夜#万圣节南瓜披萨(2/19)
准备食材。
南瓜去皮切小块，放入锅中蒸熟。蒸好的南瓜压成南瓜泥，晾凉。
将面粉、糖、盐、酵母、油放入厨师机搅拌桶中。
放入南瓜泥。蒸熟的南瓜泥含水量不同，不要一次性全部倒进去，根据面团状态加。
将面团揉至光滑出厚膜就可以了。披萨面团不需要像吐司那样出手套膜。
面团揉圆，盖上保鲜膜发酵。
海苔和芝士片刻出幽灵和蝙蝠的形状，装饰各种表情。
鸡腿去皮去骨，切成小块，放入生抽、料酒、蚝油、盐，拌匀腌制半小时。
南瓜切成薄片，放入黑胡椒粉、油、盐拌匀，摆放到烤盘里。
放入烤箱，180度烤20分钟，中途翻面。
南瓜片烤软出炉。
面团发酵至两倍大，手指插入面团不塌陷不回缩。
取出面团排气，擀成比披萨盘略大的圆形，边缘卷起。
将面饼放入披萨盘中，用叉子戳孔。
均匀涂抹披萨酱，撒马苏里拉芝士碎，摆放南瓜片，放入腌好的鸡腿肉和小番茄。
放入预热好的烤箱，设置上下火温度200度，时间20分钟。
烤好后出炉，稍微晾一下，温热的时候将“小幽灵”和“小蝙蝠”摆放到披萨表面。
成品
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