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『焦糖酥糯』夏威夷奶油酥糖摩奇蛋糕 糯米蛋糕(9/13)
不敢相信这么好吃的东西没人分享…
制作奶油糖酱/butterscotch：中厚底平底锅内入黄油，中火融化。加入糖、奶油和盐搅拌均匀。
煮到浓稠状态，大概5分钟左右，期间不时搅拌一下。
关火，入香草精，拌匀。
*请使用黄糖或红糖或黑糖，白糖会让风味打折。 *密封冷藏保存，可以抹面包，做好后连吃苹果都想要蘸一点。 *冷却后会更稠，建议当日制作使用，或者使用前加热下就会变软。
因为做蛋糕的过程很快，所以烤箱请提前预热至175℃。
大碗中混合糯米粉、牛奶、糖、油、鸡蛋和香草精，搅拌至光滑。
*一开始会很浓稠，面糊里会有颗粒，但是糯米粉不含麸质，所以放心大胆地搅拌，小颗粒很容易消散。
*注意抄底刮拌。
先在模具中倒入一半的面糊，然后用小勺挖取奶油糖酱随意滴落。
倒入剩下的面糊，再在蛋糕的顶部均匀滴落，用称手的工具将糖酱均匀地搅开在蛋糕上。（你会有剩余的奶油糖酱，鉴于它很好吃且用途广泛，我想你会原谅我的。）
175℃ 烘烤40-50分钟，直到边缘膨胀，中心固定，上色满意。
冷却至室温后再切块，切面很干净。