安装App
新手看一遍就会/一次性发酵/毛毛虫面包(1/13)
料理锅中放入除黄油以外的食材,设置揉面12分钟,再加入提前软化的黄油揉面6分钟出膜
取出面团整理一下,揉面垫上平均分成10份揉圆,盖保鲜膜松弛15—20分钟
取一个面团擀成牛舌状
翻面,底部稍微弄平整一些,约2/3的部分切成细长条,长条尾端稍微拉长一些压扁
没切的一端放切小的蔓越莓干
从放蔓越莓干的一头卷起
收口处捏紧
依次做好收口朝下放入11寸方形烤盘
送入海氏C40烤箱中层,下面放一碗热水,机器内置发酵温度35℃,时间一个半小时进行发酵至两倍大(一个小时以后随时观察发酵状态)
发酵好后取出来(这时候该预热烤箱了)表面刷蛋液,撒一些白芝麻(不撒亦可)
送入预热好的烤箱中下层,165℃/20分钟烘烤出炉(时间,温度仅供参考,还是要根据实际情况设置)
出炉了
面包加了蔓越莓甜度刚好,不加蔓越莓又喜欢甜一些的可以多加10克白糖