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#名厨汁味，圆中秋美味# 红烧鸡爪(12/16)
准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。
准备一锅清水，煮沸。
水沸后下鸡爪。
再次沸腾后关火。
流水冲洗干净后沥干水分。
起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。
倒入鸡爪，简单炒匀。
倒入生抽，轻轻炒匀。
倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。
接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。
转中小火，炖煮30分钟左右。
打开盖子，大火收汁。
装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。
成品照
成品照