全麦面包~无油低糖的健康餐包(5/7)
将所有材料混合搅拌,用料理机揉成面团(手揉也可以,只要揉匀就好,这个面包不需要出手套膜那些)
面团揉好后放入密封盒中室温发酵至两倍大
发酵好的面团揉一揉,排一排气体
面团分成80g一份的团,因为这次做的是小餐包(大家可以自己调节大小,但是太大的需要适当延长烘培时间)
揉好的餐包放在略微潮湿的环境二次发酵15分钟(其实就是为了再次让面包松弛膨胀一下,可以让烤箱预热到30°C,然后关闭烤箱,在里面加碗水制造一个湿润环境)
二次发酵的面包表面撒点干面粉,可以用刀表面割花纹
烤箱预热180°C,烤15分钟(做大面包的话可以延长5~10分钟)