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宫保虾球(13/15)
准备好所需要的材料；
将虾仁开背去虾线，开背后的虾仁炸后更好看；
处理好的虾仁加入盐1克和味达美臻品料酒1勺，抓拌腌制去腥；
先制作糊辣汁，将干辣椒剪碎放入碗中，烧热的油浇上，再加入花椒粒，一起炸香；
准备配料：葱白切段，姜蒜切片备用；
准备一些黄飞鸿麻辣花生；
配宫保汁：碗中加入白胡椒粉2克+盐1克+糖10克+六月鲜8克轻盐酱油1勺+六月鲜红烧酱油半勺+味达美清香米醋2勺+淀粉2小勺+水半碗，搅拌均匀；
将腌制好的虾仁吸去多余的水分，再全部蘸上淀粉；
放入油锅中大概20秒炸至金黄，再次5秒复炸一遍效果更佳；
锅中倒入制作好的糊辣油3勺，再放入切好的葱姜蒜煸香；
倒入配置好的宫保汁；
翻炒至粘稠后，倒入炸好的虾球，炒匀挂汁；
加入黄飞鸿麻辣花生炒匀；
出锅前加入糊辣油1勺增味提亮；
出锅装盘；