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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#红烧小黄鱼(10/15)
先把需要的食材提前准备好。
葱白、姜片切细丝备用，蒜瓣切薄片。
小黄鱼用厨房剪剪掉脑袋，去掉内脏、血块及里面的黑膜。
鱼背上面的鱼鳍也一起剪掉。
把处理好的小黄鱼放入碗中、加1勺料酒、2克食盐、放入葱丝、姜丝、蒜片抓拌均匀后腌15分钟，家里有黑胡椒的可以放点现磨黑胡椒碎。
冷锅热油刷一层食用油。
把腌好的小黄鱼放入不粘锅煎至底部定型后翻面。
表面在刷一层食用油，继续煎至定型上色。
开始调料汁： 1勺老抽、1勺蚝油、2克白糖、少许清水搅拌均匀。
小黄鱼煎至差不多时倒入调好的料汁，盖上盖子烧2分钟左右。
晃动一下不粘锅，汤汁浓稠即可关火。
撒上小葱装饰。
成品。
成品。
成品。