#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯(2/22)
首先需要提前准备芒果蛋黄球。芒果打成泥，加入细砂糖，泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁完全融化即可，立即关火
倒入模具中，放入冰箱冷冻
成形后取出，两个半圆合并成一个圆球，用来作为鸡蛋黄
淡奶油加入吉利丁片和细砂糖，隔水加热至融化，加入一半打发的淡奶油，混合均匀
模具中放入芒果蛋黄球，再倒入淡奶油，放入冰箱冷冻
待完全变硬后需要使用的时候取出，就像一颗剥了壳的鸡蛋
准备蛋糕卷，牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化
加入低筋粉，拌匀
蛋清蛋黄分离，面糊中加入蛋黄
拌匀面糊
蛋清加入柠檬汁和细砂糖，打至七成湿性发泡
再将蛋黄面糊和蛋白霜混合均匀
倒入模具中，表面抹平
放入烤箱上火165度下火160度烘烤28分钟
烤好立即取出
冷却后里面卷上淡奶油和芒果块，放入冰箱冷藏
2小时稳定后取出，切块
上面用艾素糖融化，甩出糖丝，卷好装饰在蛋糕卷上。类似鸡窝的草
再准备白巧克力和淡奶油，吉利丁片混合均匀，隔水加热至融化，调好颜色作为淋面。浇在鸡蛋慕斯的表面
翻糖膏做好鸡蛋的表情
组装完成，好看好吃又好玩的小鸡慕斯蛋糕就做好了。萌萌的小鸡十分可爱。
切开鸡蛋，里面露出芒果夹心，颜色黄黄的，和圣迪乐村谷物蛋一样营养丰富。