萌萌小鸡蛋趣慕斯
无论是小鸡,还是鸡蛋,本来就十分可爱,做成甜品,有趣又好吃! 这个萌萌小鸡蛋趣慕斯蛋糕,由蛋糕卷,艾素糖鸡窝,和鸡蛋慕斯组装而成,最底下是一个由鸡蛋做的蛋糕卷,是深受大众喜爱的甜品之一,毛巾面蛋糕卷柔软香甜十分好吃。中间用艾素糖加热后,甩出很多糖丝,卷成了可爱的鸡窝形状,为了衬托上面的萌萌的小鸡,小鸡也是鸡蛋,外面是好吃的白巧克力淡奶油淋面,切开鸡蛋,里面露出芒果夹心,颜色黄黄的,和圣迪乐村谷物蛋一样营养丰富。 你喜欢这个小鸡蛋糕吗? 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
249克
68克
214克
2348
千卡
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步骤1/22
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首先需要提前准备芒果蛋黄球。芒果打成泥,加入细砂糖,泡软的吉利丁片,小火加热至吉利丁完全融化即可,立即关火
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步骤2/22
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倒入模具中,放入冰箱冷冻
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步骤3/22
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成形后取出,两个半圆合并成一个圆球,用来作为鸡蛋黄
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步骤4/22
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淡奶油加入吉利丁片和细砂糖,隔水加热至融化,加入一半打发的淡奶油,混合均匀
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步骤5/22
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模具中放入芒果蛋黄球,再倒入淡奶油,放入冰箱冷冻
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步骤6/22
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待完全变硬后需要使用的时候取出,就像一颗剥了壳的鸡蛋
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步骤7/22
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准备蛋糕卷,牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化
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步骤8/22
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加入低筋粉,拌匀
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步骤9/22
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蛋清蛋黄分离,面糊中加入蛋黄
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步骤10/22
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拌匀面糊
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步骤11/22
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蛋清加入柠檬汁和细砂糖,打至七成湿性发泡
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步骤12/22
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再将蛋黄面糊和蛋白霜混合均匀
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步骤13/22
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倒入模具中,表面抹平
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步骤14/22
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放入烤箱上火165度下火160度烘烤28分钟
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步骤15/22
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烤好立即取出
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步骤16/22
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冷却后里面卷上淡奶油和芒果块,放入冰箱冷藏
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步骤17/22
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2小时稳定后取出,切块
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步骤18/22
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上面用艾素糖融化,甩出糖丝,卷好装饰在蛋糕卷上。类似鸡窝的草
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步骤19/22
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再准备白巧克力和淡奶油,吉利丁片混合均匀,隔水加热至融化,调好颜色作为淋面。浇在鸡蛋慕斯的表面
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步骤20/22
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翻糖膏做好鸡蛋的表情
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步骤21/22
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组装完成,好看好吃又好玩的小鸡慕斯蛋糕就做好了。萌萌的小鸡十分可爱。
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最后一步
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切开鸡蛋,里面露出芒果夹心,颜色黄黄的,和圣迪乐村谷物蛋一样营养丰富。
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发布于 2021-09-27
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