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无添加豆沙馅月饼(5/16)
准备好材料
把糯米粉放入锅中炒到微微发黄，放凉备用。
红枣去核剪小块放少许水煮一会，大概5到8分钟。
用料理机打碎，这步忘拍照了。然后放入不粘锅里小火炒。
炒到这个状态分次加入花生油。
炒到浓稠状态可以加入熟的糯米粉拌均匀。
再加入熟核桃碎拌均匀。
枣泥馅就做好了。
分成25克的小圆子放凉备用。
花生油，枧水，转化糖浆放入盆里搅拌均匀。
筛入中筋面粉搅拌均匀，揉成面团。
室温静置1个小时。
静置好的面团分成每个25克的小面团。
包入枣泥馅。
面团沾点干粉放入模具压成形，喷少许水入烤箱中层先烤5分钟，然后拿出来刷一层蛋黄液，再入烤箱20分钟，烤到表面金黄就可以了。
出炉啦。