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好事发生 | 好柿花生月饼(22/27)
将转化糖浆、花生油、枧水用蛋抽充分搅拌乳化均匀，我一般都要搅拌三分钟以上
筛入面粉和奶粉，用刮刀压拌均匀
取出38克面团加入抹茶粉
抓均匀成团，是柿子的叶子
剩下的加入金黄芝士粉
抓揉成团
分别装入密封袋松弛
花生月饼也是一样的做法
同样做好放着密封松弛，我一般不会刻意等多久，差不多分好馅料就可以包了
这个时间准备馅料，将馅料分为30g一个，盖保鲜膜防止表面风干
面团分为20g一个，抹茶分为1.5g一个
包月饼的时候200°预热烤箱，放入模具叶子部分
饼皮稍微压一下
放入馅料，虎口收紧满满包好
五仁也是一样的做法
放入模具稍微压一下，不需要裹粉
拍拍模具
柿子月饼就做好了
花生做的时候可以稍微搓长一些
这样可以更好的放进模具避免划痕
表面喷水，放入预热好的烤箱烘烤5分钟
然后取出散热10分钟，烤箱调整为180°重新放入烘烤10分钟
做好啦，杨枝甘露口感酸甜
可以吃到牛肉的五仁月饼
浓浓思乡情，月是故乡明…
荔枝玫瑰味道口感清甜
愿大家，好事连连，祝大家中秋快乐！