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#名厨汁味，圆中秋美味#，清蒸黑头鱼(2/4)
黑头鱼洗净去鱼鳞 ，内脏和腮，鱼鳞特别小，不好刮。
倒上料酒，抹上一点盐，切几刀，刀口处放葱姜，腌制10分钟。
蒸锅水开后，下锅蒸10分钟，焖2分钟。出锅倒出汤汁，浇上柠檬蒸鱼酱油。摆上葱丝和辣椒丝。
热锅倒油，炸香几粒花椒 把热油浇在上面。激发出酱油的香气。开吃吧，鱼肉特别鲜美，好吃。