,清蒸黑头鱼
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昨天和老公同事们一起租船出海,亲眼看到了渔民们撒网捕鱼,全凭运气。网上来好多螃蟹和海蜇,因为渔网被刮破了洞,跑了好些东西。回来时又买了黑头鱼和海螺等。今天做清蒸黑头鱼。这个鱼特别鲜嫩小刺少,只加了柠檬蒸鱼酱油,保留了鱼肉的鲜味,特别好吃。 参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆,开张庆团圆#
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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黑头鱼洗净去鱼鳞 ,内脏和腮,鱼鳞特别小,不好刮。
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步骤2/4
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倒上料酒,抹上一点盐,切几刀,刀口处放葱姜,腌制10分钟。
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步骤3/4
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蒸锅水开后,下锅蒸10分钟,焖2分钟。出锅倒出汤汁,浇上柠檬蒸鱼酱油。摆上葱丝和辣椒丝。
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最后一步
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热锅倒油,炸香几粒花椒 把热油浇在上面。激发出酱油的香气。开吃吧,鱼肉特别鲜美,好吃。
小贴士
蒸鱼的时间根据鱼大小调节,柠檬蒸鱼酱油味道特别好,蒸鱼时加入鱼不腥,好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-13
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