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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香卤猪尾(2/9)
准备好食材
先将猪尾在流水下刮洗干净，放于小砂锅内，八角用手瓣断，草果用刀拍裂，把1块桂皮瓣成2小块，全部一同放入小砂锅内。
倒上黄豆酱油
再加入清水，清水淹过猪尾粗状部位的一半即可，再抬起小砂锅轻轻摇晃几圈，使酱油和水在锅内分布均匀。
盖上盖子打开火，大火烧开后，转小火慢卤1一1.5小时，卤至猪尾皮上有明量裂纹，粗状部位可用筷子插穿为止。
卤熟的猪尾打开盖子，关火后稍稍放凉，
用刀切成寸段，放于盘中
开吃
再配上一份沾水更绝