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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙(4/17)
黄油室温软化至拿手指可以轻松压下去的状态
加入糖粉翻拌均匀。
拌好的样子。
筛入低筋面粉继续翻拌均匀
整理成长方形状放冰箱冷藏备用
黄油，牛奶，糖，放入小锅里。
煮至沸腾状。
快速倒入筛好的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火。
酥皮冷藏之后稍微结实，切薄片状方便使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温。
鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第三次的时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度。
提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）
盖上整理好的酥皮
放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱，如果没有分上下火的，均180度，25-30分钟，最后五分钟要看一下，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过了。
淡奶油打发后从底部挤入泡芙里即可
成品图片
成品图