可可粉加温水，化开，搅拌均匀，加入玉米油，拌至乳化状态，筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄z字形搅拌均匀，备用

烤箱170度预热，蛋白分三次加入糖，打发有小弯钩，取3分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白盆里翻拌均匀，垂直倒入28✖️28的烤盘里，震一下打起泡，送入烤箱，中层170度23分钟，出炉震一下热气，迅速倒扣

平均分成三份，淡奶油加热至有小泡泡，关火加巧克力，轻轻搅拌均匀，放冰箱冷藏至能抹面，抹在蛋糕上，三块叠在一起，放冰箱冷藏

冷藏好以后再把四周抹上巧克力甘纳许，巧克力淋面的所有材料隔水加热，淋在上边，冷藏定型